卤肉的制作方法浓缩卤汁-潮汕老卤-经典美味标准化

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本品不能代替药物
广州华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
“卤”的这种烹调方法历史悠久，北魏农食典籍《齐民要术》与宋代食典都有 "卤"的烹调方法记述。但目前在我国菜系中使用并不普遍，除了"潮菜"。潮汕卤水是民间美食的传统文化的，属于闽南菜系潮州菜，是*卤味的秘笈，先轫于秦，形成于唐宋。潮汕卤水精选新鲜家禽、肉类，以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多种中草药为辅料卤制而成，**香料进行“打卤”，医食并重，养身健脾的理论，记载于中国古代早医书《黄帝经》。其色、香、味、形。古往今来**中外。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。不同的卤品所需的火候及时间是不同的。有潮汕卤味--味**的说法;潮汕卤味的传统制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。随着时代进步，食味行业的快速发展，食材工业化，传统的卤制工艺，永远满足不了消费煮的味蕾，也满足不了现代餐饮快速发展的供应链模式。通过现代化生产工艺提取浓缩，保留潮汕卤水特有的风味，才能满足消费煮对潮汕卤水美食的愿望。满足市场需求。

潮汕风味卤水可以卤什么？无论什么食材，鸡、鸭、鹅、猪、牛等肉菜卤味吃的带劲，莲藕、海带、金针菇等素菜卤出来就太赞了。闲暇时刻来一点，解馋不增肥。

潮汕风味卤水应用场景广泛：
居家做菜——给家人卤出爱的味道。不需要你为买几十种香辛料弄得晕头转向，不需要你为像大厨一样去搭配原辅食材而劳力费心，我们助你简单快捷表达爱。
厨房——帮您卤掉繁杂，卤出一致的口感。快捷、方便、简单实现卤味的制作，并长期保持一致的风味，我们的卤汁就是方案。
连锁餐馆——让您卤出效率，稳定出品。我们的产品能让您始终快人一步。

广州华琪，专注家乡美味，隆重推陈出新品——多用的正宗潮汕卤水：
做一道家常卤水，只需加水四份，加此卤水一份，然后加入食材。*添加任何香辛料，根据食材焖煮片刻，即可出锅。让你快人一步，以简单快捷的卤法，即享传统正宗的潮汕卤味。想吃卤菜的时候，简单三步，美味无限！
广州市华琪生物科技有限公司坚持"**，健康，*"的产品开发宗旨，应用生物酶技术成果，研发生产了几大产品版块：生物酶系列，小分子肽系列，**调味料系列，**香精系列共200多种产品，传统美食调料系列：盐焗鸡粉、潮汕风味卤水等，欢迎咨询索样试用。