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本品不能代替药物
规格:25*1包装:25kg品名:甘氨酸含量:99产品名称:甘氨酸用途:食品是否进口:否是否危险化学品:否存储条件:阴凉干燥处外观:粉末实际价格:来电面议可售卖地:全国
甘氨酸(Glycine,缩写Gly)又名氨基乙酸,其化学式为C2H5NO2
甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid),在农药生产上用于合成拟除虫菊酯的中间体甘氨酸乙酯,也可合成剂异菌脲和除草剂固体草甘膦,另外,它也用于化肥、、食品添加剂、调味品等行业。
固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭, ;在水中易溶。沸点:233deg;C ,熔点:240 deg;C (dec.)(lit.),生化试验及**合成,是氨基酸系列中结构 为简单,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非性氨基酸 ,溶于性溶剂,而难溶于非性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶粉末。无臭,有甜味。
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,难溶于,几乎不溶于
甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末,无臭,有甜味。甘氨酸易溶于水,微溶于甲醇、。
1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。
3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。
4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。
5、按我国GB 2760规定可用作香料。